El consumo de arándano crece en gran parte del planeta, sobre todo en aquellos mercados desarrollados, que tienen consumidores informados, donde la baya de color azul es apetecida y percibidad como un alimento saludable para las personas.
Así, el consumo se expande tanto en fresco como en alimentos procesados, donde los arándanos son vistos como un ingrediente esencial para diferentes preparaciones y presentaciones, por ejemplo, de alimentos deshidratados, congelados o extractos. Hoy en día se calcula que, al menos, 4,000 productos contienen arándanos como ingredientes, una cifra que va en expansión.