El mercado de alimentos de base vegetal creció 11.4% en el 2019, principalmente por las categorías leche y yogur.
Desde leche y yogurt de origen vegetal, hasta carne que no es carne. El mercado de alimentos de base vegetal se expandió 11.4% en el 2019 y movió US$5,000 millones en ventas, informó Plant Based Foods Association (PBFA) y The Good Food Institute, organización que promueve alternativas de alimentos de origen vegetal. Las categorías de leche, yogur fueron las más dinámicas al crecer en 34.3% y 31.3%, respectivamente. “El crecimiento se ve impulsado por la innovación en categorías en toda la tienda, y los minoristas están respondiendo expandiendo el espacio en los estantes para satisfacer la base de consumidores en rápida expansión que busca más alimentos de origen vegetal”, explicó Julie Emmett, directora senior de asociaciones minoristas de PBFA en un comunicado.
Solo la categoría de leche a base de plantas representó el 40% del mercado de alimentos de base vegetal y el 14% de toda la categoría leche —considerando lácteos tradicionales— el año pasado. Precisamente en el mercado estadounidense se ofrecen desde leche de almendras, avena, hasta leche de soja en las principales retailers.
Datos de Euromonitor, consultora internacional de análisis de mercado, estiman que el mercado de leche vegetal en el canal retail continuará creciendo y facturará más de US$3,270 en el 2024. El dinamismo responderá principalmente a la mayor demanda de leche de almendras y leche de anacardos, que están constantemente innovando.
Otras categorías como carne de origen vegetal como carne, bebidas listas para tomar y queso también experimentaron crecimiento en torno al 18%. PBFA, que representa a las empresas líderes de alimentos de origen vegetal, destacó la expansión de la carne a base de plantas, ya que creció 18.4% en el 2019, ocho puntos porcentuales más que el año previo. “Claramente, las plantas son una tendencia duradera que está ganando poder con el tiempo. Vemos un aumento constante de los productos a base de plantas año tras año en todas las regiones, lo que indica que esto no es una burbuja o una moda pasajera, sino un cambio real en el comportamiento del consumidor”, remarcó Caroline Bushnell, directora asociada de compromiso corporativo de The Good Food Institute.